“拼盘的艺术”上海紫金山大酒店中式冷盘微体验

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原标题:“拼盘的艺术”上海紫金山大酒店中式冷盘微体验

  浦东新区总工会“劳动美·技能秀·达人梦”系列活动的第六场——“拼盘的艺术”。

  人民网上海1月21日电 1月20日下午,浦东新区总工会为广大职工量身定制一个特别的活动,帮助大家做好一席精致的餐前冷盘,过好一个温馨的马年春节。

  “拼盘的艺术”上海紫金山大酒店中式冷盘微体验是浦东新区总工会“劳动美·技能秀·达人梦”系列活动的第六场,来自易初莲花、保利物业等中外企业的4名体验员通过“浦东职工”官方微博报名筛选,跟随中式冷盘技能导师,现场体验了一把“大厨”的感觉。

  不要以为冷菜微不足道,要知道冷菜不仅引诱食欲,对于活跃宴会气氛也十分重要。作为本次微体验的技能导师,来自上海市五一劳动奖状获得单位紫金山大酒店中厨房冷房的李政厨师长,向现场体验员和观众们介绍了中餐冷盘的历史渊源、营养搭配、制作技巧和拼摆要求,并完成冷盘成品:一帆风顺。

  “中国菜肴一向注重色、香、味、形、器五者兼备,就是对上述双重要求不懈追求的体现,而菜肴中的冷盘,更能体现这五者兼备的特色?!崩钫步獾?。

  活动实践环节中,李师傅向体验员们现场展示了一套兼具炮拌、煮烧、汽蒸等多种冷菜制作“独门”手艺的中式冷盘……现场4位体验员也在技能达人的悉心指导下,以“一帆风顺”为主题,进行拼盘。

  拼盘结束后,李师傅对大家的拼盘逐一进行评价并表示满意,认为体验员们均深藏不漏。

  4名体验员分别获得最佳风范奖、最佳造型奖、最佳风尚奖和最佳拼配奖?!氨纠创蛩阍谕饷娉阅暌狗?,现在通过这个活动让我掌握了一门实用的技能,现在改变主意自己烧给家里人吃,让每一个家庭成员多品味家的温馨?!碧逖樵毙〕侣愕乃?。(葛俊?。?/p>

  李政厨师长向四位体验员介绍了中餐冷盘的制作技巧和拼摆要求。

李政厨师长完成冷盘成品:一帆风顺。

现场4位体验员在技能达人的悉心指导下,争分夺秒开始制作冷盘拼盘。

体验员们的现场表现让大家赞叹不已。

男生也毫不示弱,拼盘很整齐。

  拼盘结束后,李师傅对大家的拼盘逐一进行评价并表示满意,4名体验员分别获奖。

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